طرز تهیه راتاتوی بادمجان

مواد لازم جهت تهیه راتاتوی

دستور پخت راتاتوی بادمجان

برای درست کردن راتاتوی ابتدا باید بادمجان و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای و سیب زمینی و پیاز را خوب می شوییم سپس بادمجان ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و روی آن نمک می پاشیم و حدود یک ساعت آن را داخل یخچال قرار می دهیم بعد از آن بادمجان ها را می شوییم و خشک می کنیم و داخل مقداری روغن سرخشان می کنیم بعد سیب زمینی ها را حلقه حلقه می کنیم و آن ها را نیز سرخ می کنیم.

سپس پیاز را پوست می گیریم و حلقه ای می کنیم و مقداری سرخ می کنیم تا نرم شوند بعد هم قارچ را حلقه حلقه می کنیم و با حرارت تفت می دهیم فلفل دلمه ای را هم حلقه ای می کنیم و درمقداری روغن تفت می دهیم سپس رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و کمی آن ها را سرخ می کنیم بعد ظرف نسوز و مناسبی را برمی داریم و ته آن را مقداری چرب می کنیم و و بادمجان ها را داخل آن می چینیم و مقداری سبزی روی آن می پاچیم روی آن سیب زمینی قرار می دهیم و دوباره مقداری سبزی روی آن می ریزیم و در لایه بعد پیاز را قرار می دهیم و کمی سبزی روی آن می ریزیم و بعد قارچ را قرار می دهیم و سبزی می ریزیم.

سپس گوجه فرنگی را حلقه می کنیم و روی آن قرار می دهیم و مقداری سبزی می ریزیم در نهایت فلفل دلمه را به همراه رب گوجه فرنگی را روی آن ها قرار می دهیم در آخر هم نصف لیوان آب را با آبلیمو ترکیب می کنیم و روی آن ها به آرامی می ریزیم و روی آن را با فویل آلومینیومی می پیچیم و داخل فر به مدت نیم ساعت با درجه ۱۷۵ قرار می دهیم. اکنون آشپزی شما به پایان رسیده است و غذا خوشمزه راتاتوی کلاسیک آماده میل کردن است.

همچنین ببینید طرز تهیه : گراتن بادمجان و بادمجان پلو

نکات مهم تهیه راتاتوی فرانسوی

1. می توان از کدو هم در تهیه این غذا استفاده کرد.
2. برخی این را به صورت ردیفی درست می کنند.
3. راتاتوی را روی گاز هم می توان درست کرد فقط مراقب باشید که همه مواد پخته شوند ولی له نشوند.

آموزش پخت و تزیین به همراه دستور تهیه راتاتوی خوشمزه