پارسی نو » آشپزی » آموزش آشپزی » غذاهای ایرانی » پخت و طرز تهیه خورش بادمجان

پخت و طرز تهیه خورش بادمجان

پخت خورش بادمجان با گوشت , طرز تهیه خورش بادمجان , خورشت بادمجان با مرغ

اگر به دنبال دستور پخت یک خورش معروف و خوش طعم هستید برای شما آموزش پخت خورشت بادمجان را قرار داده ایم. شما می توانید با یک آشپزی ساده در خانه یک غذای خوشمزه تهیه کنید. در ادامه مطلب می توانید طرز تهیه خورش بادمجان به همراه مرغ و گوشت را مشاهده کنید.

مواد لازم جهت تهیه خورش بادمجان

مواد مورد نیاز میزان لازم
گوشت گوسفند یا مرغ نیم کیلو
بادمجان هشت عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و زردچوبه به میزان لازم
روغن نصف بیشتر ۱ پیمانه
گوجه متوسط ۴ عدد
آبغوره ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش بادمجان

برای درست کردن خورش بادمجان ابتدا بادمجان ها را از یک ساعت قبل پوست بگیرید و آغشته به نمک کنید و بذارید که نمک به طور کامل جذب بادمجان بشه و آب بندازه به این صورت هم تلخی بادمجان از بین میره و هم در حین سرخ کردن روغن کمتری مصرف می شود که برای سلامتی شما نیز مفید تر است.

سپس بادمجان ها را سرخ می‌کنیم. پیاز را جداگانه در قابلمه خرد کرده، آن را کمی تفت می‌دهیم. گوشت خام را به پیاز می‌افزاییم و با هم آن را خوب تفت می‌دهیم. نمک و زردچوبه را به آن می‌افزاییم. چهار پیمانه آب را نیز به آن می‌افزاییم و درب قابلمه را می‌بندیم. پس از آن که آب جوش آمد شعله اجاق گاز را کم می‌کنیم. مرحلهٔ پخت از زمانی که درب قابلمه را می‌گذاریم تقریبا دو ساعت و نیم به درازا می‌کشد. پس از دو ساعت و نیم گوشت باید کاملا پخته شده باشد و فقط تقریبا به اندازه دو پیمانه آب در قابلمه مانده باشد. گوجه فرنگی‌ها را نیز جداگانه سرخ می‌کنیم و همراه بادمجان‌ها آبغوره را نیز به قابلمهٔ گوشت می‌افزاییم. اگر احساس کردیم آب کم است یک استکان آب به آن می‌افزاییم. سپس درب قابلمه را دوباره بسته و می‌گذاریم تا نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه پخته شود.اکنون می توانید خورش خود را تزیین و سرو کنید.


نکات مهم تهیه خورش بادمجان

  1. شما می توانید این خورش را هم با مرغ و هم با گوشت و هم بدون آنها تهیه کنید.
  2. این خورش را هم میتوان با برنج خورد و هم می توان آن را با نان میل کرد.
  3. مواد ذکر شده برای تهیه خورشت بادمجان به تعداد ۸ نفر حدودا می باشد.

همچنین ببنید طرز تهیه : خورش ماست اصفهانی ، خورش هویج و قلیه ماهی

پخت خورش بادمجان با گوشت , طرز تهیه خورش بادمجان , خورشت بادمجان با مرغ

آموزش کامل آشپزی و طرز پخت خورش بادمجان با گوشت و مرغ

پخت خورش بادمجان با گوشت , طرز تهیه خورش بادمجان , خورشت بادمجان با مرغ

خورش بادمجان

امتیاز 4.71 ( 34 رای )
برچسب ها :
اشتراک گذاری مطلب

اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهــم♥ کپی برداری فقط با ذکر نام و آدرس سایت مجاز می باشد.

Copyright Parsino.com © 2017 - Allrights Reserved