مواد لازم جهت تهیه قلیه ماهی
مواد مورد نیاز | میزان لازم |
سبزی (گشنیز و شنبلیله) | ۳۰۰ گرم |
سیر | ۱ بوته |
ماهی پوست گرفته و پاک شده | ۱ کیلو (شوریده- سنگسر- هامور) |
تمر هندی | ۱ بسته |
پیاز | ۱ عدد متوسط |
نمک | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه قلیه ماهی
جهت تهیه کردن قلیه ماهی ابتدا ماهی را خرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمبر هندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم. اکنون آشپزی شما به پایان رسیده و می توانید غذا خوشمزه خود را سرو کنید که ما به شما پیشنهاد میکنیم این غذا خوش طعم را ابتدا تزیین کرده و سپس میل کنید.
نکات مهم در تهیه قلیه ماهی
- میتوانید سبزی رو جداگانه در تابه دیگر تفت بدید و به خورش اضافه کنید.
- تمبر هندی خودش مقداری نمک داره پس مواظب نمک غذا باشید.
- میتوانید ماهی ها رو به مقداری آرد مزه دار شده آغشته کنید و سپس سرخ کنید.
- برای سبزی مقدار شنبلیله باید یک سوم گشنیز باشه وگرنه تلخ میشه.
همچنین ببنید طرز تهیه : خورش ماست ، خورش هویج و دمپختک سبزواری
آموزش تهیه و طرز پخت قلیه ماهی خوشمره و خوش طعم